Declaran Patrimonio Cultural al 'Pisco Sour' en Perú

AFP | 19.10.07 | El 'Pisco Sour', un cóctel tradicional a base de pisco, un licor de bandera de los peruanos que forma parte de la gastronomía local, fue declarado el jueves Patrimonio Cultural por el estatal Instituto Nacional de Cultura (INC).

En una resolución directoral nacional, publicada en la gaceta oficial, se señala que el INC tras considerar la solicitud de gremios vinculados a la protección de los derechos de propiedad intelectual en el país resolvió "declarar Patrimonio Cultural de la Nación" al pisco sour.

El Gobierno peruano mantiene una fuerte campaña en el mundo sobre la promoción del aguardiente pisco, al que ha reiterado como originario peruano, aspecto que disputa con Chile.

Según historiadores peruanos, a principios del siglo XX existía en la antigua calle Boza en Lima el Bar 'Morris', donde el dueño -conocido por los parroquianos como "el gringo Morris"- sorprendió a sus amigos con una nueva bebida a la que llamó 'pisco sour'.

Este cóctel es quizá la combinación más famosa utilizando el pisco y su preparación ha sido patentada y difundida a nivel mundial por el ministerio de Asuntos Exteriores peruano.

El pisco sour se prepara con pisco, jugo de limón, azúcar blanca, clara de huevo y hielo picado.

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