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CONAPISCO - Comisión Nacional del Pisco

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Estadísticas

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Producción estimada.
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El Pisco

Conociendo la historia.
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Reconociendo el Pisco.

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Agenda Pisquera

Moquegua, Agosto 2017 - XXIII Concurso Nacional del Pisco

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Uvas Pisqueras

Variedades de uvas pisqueras: El Pisco debe ser elaborado exclusivamente utilizando las denominadas “uvas pisqueras” cultivadas en las zonas de producción reconocidas. Las uvas pisqueras son ocho (08). Su especie y sus zonas de cultivo son:

Turismo

En el Perú existe un producto turística basado en el conocimiento de una importante bebida emblemática de nuestro país: Bienvenidos a la Ruta del Pisco, basado en un recorrido por las distintas bodegas que elaboran y comercializan el Pisco, en las 5 regiones pisquera: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna que tiende a convertirse en un atractivo turístico importante tanto por su ubicación geográfica como por la temática que encierra.

La Ruta del Pisco es una ruta que podría clasificarse como histórica y gastronómica, aunque también como artesanal e industrial, que capta a visitantes interesados en conocer la cultura y el patrimonio cultural, el proceso de producción, la historia que guarda, el valor simbólico que representa para los peruanos y el paisaje cultural en el que se inserta su cultivo, elaboración y comercialización. Es una experiencia muy singular.

Cultura

El Pisco, Denominación de Origen del Perú, es una bebida espirituosa que se elabora exclusivamente en el Perú, que data del siglo XVI y que goza hoy de reconocimiento mundial y declarada Patrimonio Cultural de la Nación por el Instituto Nacional de Cultura - hoy Ministerio de Cultura, declaratoria que supone la protección de los conocimientos tradicionales que permiten su preparación y la formación de un sentimiento de identidad nacional en torno a ella.

Su proceso de fermentación y destilación es muy particular si se compara a otras bebidas espirituosas del mundo pues en él solamente se emplea el mosto fresco de las uvas pisqueras lo cual permite su originalidad al convertirse en un aguardiente de pureza única y excepcional que sorprende.

NORMATIVA LEGAL

Evolución normativa del Pisco en el Perú:

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  • Resolución Suprema N° 52,
    20 de abril de 1932,
    Limita el uso de la denominación aguardiente de uva y dispone el registro de etiquetas y aguardientes en la Sección Técnica de Vinos y Bebidas Alcohólicas.
  • Decreto Supremo,
    26 de setiembre de 1932,
    Se establece la obligatoriedad de que en los actos oficiales de la Casa de Gobierno sólo se escancien vinos y licores nacionales.
  • Resolución Ministerial,
    20 de mayo de 1940,
    Prohíbe al internación de alcoholes de caña a la zona vitivinícola del Pisco.
  • Resolución Suprema N° 151,
    03 de abril de 1941,
    Limita el uso de la denominación aguardiente de uva y dispone el registro de etiquetas y aguardientes en la Sección Técnica de Vinos y Bebidas Alcohólicas.







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Teléfono: (511) 6162222 anexo 3401.
Calle Uno Oeste 060 - Urb. Corpac. San Isidro. Lima-Perú.
www.conapisco.org.pe.
Email: conapisco@produce.gob.pe